BlogMas nr 3 - Pierogi z kapustą i grzybami

Jednym z pożądanych dań na naszym stole wigilijnym są pierogi. Mimo, że z roku na rok robimy ich więcej... i tak zawsze jest za mało :P 
Zapraszam na smaczne pierogi z kapustą i grzybami. Idealne na Święta Bożego Narodzenia. 

Pierogi z kapustą i grzybami


CIASTO Potrzebujemy:

• 1 kg mąki
• sól
• dość ciepła woda
• 1 żółtko

Przygotowanie: Przesiewamy na stolnice mąkę ze szczyptą soli tworząc stożek. Robimy w nim zagłębienie i wlewamy odrobinę wody. Urabiamy ciasto, dodajemy porcję wody i znów mieszamy. Czynność powtarzamy, aż cała mąka się połączy. Zostawiamy nasze ciasto na kilkanaście minut (ok. 15). Do letniego ciasta dodajemy żółtko i wyrabiamy ręką, aż powstanie elastyczna masa. Wytaczamy z ciasta kulę i oprószamy ją mąką, odstawiamy na 15 min. W tym czasie bierzemy się za farsz.

FARSZ Potrzebujemy:

• 3 garści suszonych grzybów
• 400g kapusty kiszonej
• 2 cebule
• liść laurowy
• ziele angielskie
• Vegeta
• majeranek
• sól i pieprz
• 1 kostka margaryny
• 1 łyżka smalcu

Przygotowanie:
Kapustę płuczemy w wodzie i wrzucamy na patelnię . Smażymy na połowie kostki margaryny. Wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i vegete. Dajemy łyżkę smalcu.

Na osobnej patelni na drugiej połowie margaryny smażymy wcześniej odgotowane grzyby, dodajemy majeranek oraz szczyptę soli i pieprzu.

Mieszamy kapustę z grzybami i gdy wystygną siekamy nożem. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulkę i dodajemy do farszu. Gotowe.



PRZYGOTOWANIE PIEROŻKÓW 
Z ciasta kulamy wałek i dzielimy go na 5 części. Bierzemy pierwszą i rozwałkowujemy cienko. Do wycinania i składania pierogów używam specjalnej foremki, natomiast jeśli takiej nie mamy bierzemy szklankę, kładziemy do góry dnem i wycinamy kółka. Na środek kółka kładziemy farsz, ciasto zamykamy ściskając widelcem. Pierogi wrzucamy do osolonej, lekko wrzącej wody i czekamy, aż pierogi wypłyną na wierzch, wtedy wyciągamy. Podajemy z podsmażoną na maśle cebulką lub według uznania. 
P.s. Można wykorzystać przepis na ciasto i dać inny farsz np. na słodko.
SmAcZnEgO :)